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蔬菜怎么吃才健康?
女,32歲
2018-05-06 20:37
病情描述:
同事最喜歡買很多菜放在冰箱里,慢慢吃,那么蔬菜放久了,健康嗎?
醫(yī)生回答專區(qū)
因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
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陳啟眾
副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
2018-05-06 21:22
蔬菜
存放時(shí)間不宜過長,以減少
蛋白質(zhì)
分解和亞硝酸鹽生成;多吃一些富含
維生素
C和維生素E豐富的蔬菜、水果以及大蒜、茶葉、食醋等,也有阻斷亞硝胺合成的作用。