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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為什么食物會變質(zhì)呢？
病情描述:
為什么食物會變質(zhì)呢？是不是因為細(xì)菌的繁殖導(dǎo)致的？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-04-29 21:45
    是因為食物發(fā)生了氧化。氧化作用：食物中的多種維生素在熱的狀況下被氧化破壞，維生素C最容易破壞，其次是維生素B1和B2，尤其是遇堿則破壞全無，但在酸溶性中較穩(wěn)定。
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