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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
食醋的酸味是怎么來(lái)的呢？
病情描述:
為什么食醋里會(huì)有酸味呢？這種酸味是腐敗的酸味嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-04-30 22:16
    這種酸味是正常的。食醋的主要酸味來(lái)自于醋酸，并含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機(jī)酸，以米為原料釀成的米醋，有機(jī)酸和氨基酸的含量最高。
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