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加熱水果會造成營養(yǎng)流失嗎？
病情描述:
我吃不了生的水果，感覺太堅(jiān)硬了，如果吃加熱的水果會造成營養(yǎng)流失嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-05-03 20:38
    水果煮熟以后吃也可以的。水果中的礦物質(zhì)和膳食纖維不會因?yàn)榧訜岫鴵p失，番茄紅素和胡蘿卜素等脂溶性物質(zhì)是不怕煮和蒸的，100°的溫度對它們影響不大，水果中的多酚類抗氧化物質(zhì)，主要是溶在水里，煮開后可以連湯一起喝。
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