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有明顯苦味、澀味的野菜，其常含有較多生物堿、配糖體和單寧，它們應(yīng)少吃或不吃?？沙缘钠贩N在吃之前應(yīng)浸泡2小時(shí)以上，以去除配糖體、生物堿和單寧等，或用開水燙，用清水漂洗，瀝去苦味，再燒熟后才能吃。