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做米酒有什么要注意的
病情描述:
老媽想自己嘗試一下做米酒，做米酒有什么要注意的
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-05-02 21:38
    糯米一定要完全涼透以后再加酒曲，不然，做出來的甜酒會(huì)帶酸味。糯米最佳發(fā)酵溫度為25-30度，過低，發(fā)酵菌不會(huì)死亡，只是活動(dòng)力減弱，甜酒不容易來，但是，如果發(fā)酵溫度過高，甜酒肯定就做失敗了。
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