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菠菜蛋花湯非常適合糖尿病患者食用，并且還能降低血脂血壓。材料：菠菜120克，雞蛋1顆，鹽、雞精、香油適量。做法：(1)準(zhǔn)備材料：先把菠菜洗干凈，放入開(kāi)水鍋中焯燙片刻，撈出后晾涼，切成段。(2)鍋中加水和適量雞湯，如果沒(méi)有雞湯可以放點(diǎn)雞精，水開(kāi)后放入菠菜。(3)再次開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火，淋入雞蛋液，淋完馬上關(guān)火，加入鹽和少許香油即可。