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酸奶是牛奶發(fā)酵的產(chǎn)物，發(fā)酵過程中的主要變化是乳糖變成了乳酸。這對于乳糖不耐受的人很有意義，對普通人意義不大。此外，酸奶中有一些活性菌，這些菌對健康有多大作用眾說紛紜。但好在，即便沒有特別好處，但也無害。