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權威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
該如何煮豆?jié){?
病情描述:
早餐來一杯豆?jié){,既營養(yǎng)又美味??墒嵌?jié){煮不好會導致中毒身亡,那該如何煮呢?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-05-02 20:19
    沸騰后至少再煮10分鐘,確保安全。把生豆?jié){中有毒的致命成份破壞且殺死掉。溫度還達不到100°,時間煮的也不夠。生豆?jié){中所含的有毒物質,像胰蛋白酶抑制劑,只有繼續(xù)加熱沸騰,才會被完全破壞。