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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
該如何煮豆?jié){？
病情描述:
早餐來一杯豆?jié){，既營養(yǎng)又美味?？墒嵌?jié){煮不好會導(dǎo)致中毒身亡，那該如何煮呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-05-02 20:19
    沸騰后至少再煮10分鐘，確保安全。把生豆?jié){中有毒的致命成份破壞且殺死掉。溫度還達不到100°，時間煮的也不夠。生豆?jié){中所含的有毒物質(zhì)，像胰蛋白酶抑制劑，只有繼續(xù)加熱沸騰，才會被完全破壞。
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