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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為什么腐乳的顏色發(fā)紅？
病情描述:
中午在市場(chǎng)上買了一些腐乳，我很擔(dān)心腐乳的顏色是染上去，為什么腐乳的顏色發(fā)紅？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-04-30 22:25
    腐乳是使用大豆經(jīng)過(guò)霉菌發(fā)酵和腌制而成，腐乳上的顏色之所以會(huì)出現(xiàn)紅色是來(lái)自紅曲霉產(chǎn)生的紅曲色素，這種物質(zhì)對(duì)人體是健康的，可以安全的食用，不會(huì)對(duì)人體造成影響。
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