為什么油炸食物容易致癌？

女，34歲 2018-04-29 21:22

病情描述:

我比較喜歡吃油炸的食物，但是聽(tīng)說(shuō)油炸食物很容易導(dǎo)致癌癥，為什么油炸食物容易致癌？

醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-04-29 21:40

在烹飪食物的時(shí)候，最好是避免油炸的方式，因?yàn)樵谟驼ǖ臅r(shí)候會(huì)導(dǎo)致烹飪的溫度過(guò)高，這樣很容易會(huì)產(chǎn)生一種雜環(huán)胺和多環(huán)芳烴物質(zhì)，如果經(jīng)常攝入這些物質(zhì)很容易會(huì)誘發(fā)癌癥。

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