什么是地溝油呢

女，36歲 2018-04-24 18:58

病情描述:

我一般都很少在外面吃飯，怕有地溝油，什么是地溝油呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-04-24 19:45

地溝油既包括從餐飲店下水道過濾出來的“泔水油”、“潲水油”，也包括餐飲店內(nèi)正在使用的經(jīng)過反復(fù)高溫加熱的油（脂肪酸已經(jīng)發(fā)生氧化、破壞、裂解、聚合等反應(yīng)，油的品質(zhì)變粘、變稠、變色）。

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