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低鈉鹽就是指鈉含量相對比較少的食鹽，即用氯化鉀和氯化鎂代替一部分氯化鈉的食鹽，一般鈉的含量比普通鹽少25％左右，但其咸度和普通鹽基本一樣，可以用于正常烹調。 按照世界衛(wèi)生組織（WHO）的建議，每人每天只吃5克鹽。而目前國人鹽的平均攝入量約10~12克，北方人吃鹽更多一些。控制食鹽（主要是鈉）攝入任重而道遠。如何在保證基本咸味的前提下，減少鈉的攝入，以防治高血壓呢？選用低鈉鹽是很好的方案。