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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
食物的GI數(shù)值受什么原因影響呢
病情描述:
食物的GI數(shù)值是不變的嗎？如果變化的話受到什么原因影響呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-04-26 20:37
    GI的數(shù)值是一直變化的。某種食物的GI數(shù)值的高低受很多因素的影響，如烹調(diào)方法、加熱時間長短、水分含量、采血方法、檢測方法、實驗人群等，因此，不能把這些數(shù)值絕對化，它們只是反應(yīng)了一種大致的趨勢。