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蛋清和蛋黃哪個(gè)更好？
病情描述:
他們都說孩子多吃蛋黃長得更好，所以我每次會(huì)把蛋清去掉，單獨(dú)使用，但蛋清和蛋黃哪個(gè)更好？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-04-29 19:44
    蛋黃的蛋白質(zhì)含量比較豐富，而且營養(yǎng)價(jià)值比較高。但蛋清中鈉和鉀的含量則比蛋黃高很多。值得注意的是，雖然蛋黃中的鐵是非血紅素鐵，且受卵黃磷蛋白的干擾，其吸收率不高，只有3％，遠(yuǎn)低于瘦肉（20％），但對(duì)于不能吃肉類的嬰兒來說，仍然具有重要價(jià)值。
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