吃蛋黃好還是吃蛋清好？

男，23歲 2018-04-24 18:27

病情描述:

蛋清我不愛吃，而且也擔(dān)心吃了不消化。那么蛋清和蛋黃哪一種更好一些？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-04-24 18:42

在營養(yǎng)方面，蛋黃比蛋清的營養(yǎng)價值更高。維生素方面，蛋清和蛋黃差別之大，比兩者間脂肪的差別更甚。雞蛋中脂溶性維生素，如維生素A、維生素E、維生素D、維生素K等幾乎全部集中于蛋黃內(nèi)，蛋清中基本不含。水溶性維生素中，維生素B1主要在蛋黃中，蛋清基本不含；維生素B2蛋黃與蛋清含量相仿；維生素C在蛋黃和蛋清中都沒有。

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