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哪種豆腐含鈣高?
病情描述:
聽說常吃豆腐可以補(bǔ)鈣,那么,眾多的豆腐種類,哪一種含鈣更高一些?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-04-28 18:51
    因?yàn)槎怪破分械暮}量和凝固劑有關(guān)系,使用凝固劑多含鈣量就搞,所以“老”豆腐(添加凝固劑較多)的鈣含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固劑較少),而內(nèi)酯豆腐(其添加凝固劑為葡萄糖酸內(nèi)酯,不含鈣)的鈣含量就更少,每100g內(nèi)酯豆腐僅含鈣17mg,是普通豆腐的十分之一。
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