最好不吃動(dòng)物性油，因?yàn)椴怀詣?dòng)物油不會(huì)導(dǎo)致飽和
脂肪酸缺乏。實(shí)際上，飽和脂肪酸根本沒(méi)有“缺乏”一說(shuō)。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議（《中國(guó)居民膳食
營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）》），飽和脂肪酸攝入量應(yīng)小于總能量的10％（多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸均為10％）。少吃一些飽和脂肪酸并無(wú)害處。實(shí)際上，對(duì)于血脂異常、
脂肪肝、冠心病、高血壓和糖尿病患者，應(yīng)將飽和脂肪酸攝入量減少至總能量的7％以下。
