蔬菜能補充蛋白質(zhì)嗎？

女，36歲 2018-04-23 20:39

病情描述:

原先總是覺得蔬菜中含有許多維生素，今天才聽說蔬菜也有蛋白質(zhì)，那么，能不能就通過吃蔬菜補充蛋白質(zhì)？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-04-23 20:49

補充蛋白質(zhì)不能依靠吃蔬菜實現(xiàn)。因為菠菜等蔬菜（水果也一樣）雖然含有一些蛋白質(zhì)，但因為檢測誤差大（偏高）、必需氨基酸比例不適合人體需要、消化率低等現(xiàn)實因素，故不能作為蛋白質(zhì)的良好來源。

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