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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
蛋糕含有反式脂肪酸嗎？
病情描述:
我平時(shí)特別喜歡吃蛋糕，聽(tīng)說(shuō)蛋糕含有反式脂肪酸，是真的嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 范存剛 副主任醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 2018-04-28 20:03
    食品包裝成分標(biāo)示按含量高的排列順序，如果以上名稱出現(xiàn)在成分標(biāo)示在前面，可推測(cè)反式脂肪酸含量很高?！胞滀苛堋保捌鹚钟汀?，“植物奶油”，“人造黃油”等，這些聽(tīng)起來(lái)完全不跟反式脂肪酸沾邊的添加物，實(shí)際上都是“氫化植物油”的美麗化身。因?yàn)闅浠涂梢宰尩案?，面包，印度薄冰和蛋黃派等食物變得酥軟，口感獨(dú)特；讓快餐空的炸雞和薯?xiàng)l變得更加香脆。
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