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從營(yíng)養(yǎng)素含量進(jìn)行比較，“土雞蛋”的脂肪、膽固醇含量較“洋雞蛋”高，鈣、鐵、鋅、銅、猛的含量與“洋雞蛋”相近。雞場(chǎng)雞所產(chǎn)的洋雞蛋中脂肪和膽固醇較低，可能與其飼料中添加了一定量的膳食纖維有關(guān)。由上可見，“土雞蛋”和“洋雞蛋”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有所長(zhǎng)，人們可根據(jù)自己的喜好選擇。