吃火鍋一般少不了肉，更應(yīng)該選擇些蔬菜來解油膩的同時健康更多一點(diǎn)。蔬菜的核心營養(yǎng)價值：給我們?nèi)梭w提供
維生素C和
胡蘿卜素（預(yù)防感冒和增強(qiáng)
免疫力），提供鉀、鈣、鎂元素，提供膳食纖維 （預(yù)防便秘），綠葉蔬菜是維生素B2、葉酸和維生素K的重要來源，富含大量抗氧化的物質(zhì)，預(yù)防衰老，多吃綠葉蔬菜對眼睛也有好處，明目。由于每種蔬菜的營養(yǎng)價值不一樣，涮火鍋時，三口素一口葷，涮一片肉，要吃三口蔬菜這樣比例搭配更健康。
