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蒸煮實物其實是最好的。如果以蒸煮、水焯、涼拌或微波爐等方式進行烹煮，溫度可較為穩(wěn)定，食物不容易燒焦，不僅保留食物原始美味，也不像以煎炒油炸方式烹調(diào)時會添加大量的油脂，較符合低脂低熱量的烹飪原則，更可以有效避免油炸火烤所產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。