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什么蔬菜一定要煮熟才能吃？
病情描述:
聽說蔬菜生吃營養(yǎng)價值是比較高的，有哪些蔬菜一定要煮熟才能吃呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 2018-04-27 20:14
    由于大多數(shù)的蔬菜中含有維生素c比較豐富，如果烹飪就會導(dǎo)致營養(yǎng)流失，所以能夠生吃的蔬菜最好是生吃，但是一些含淀粉比較高的蔬菜，比如土豆，芋頭等，需要煮熟才能吃，而一些含皂甙和血球凝集素的豆類食物也需要煮熟才可以吃。
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