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腐竹有什么成分

女，24歲 2018-04-16 22:43

病情描述:

每次吃腐竹的時(shí)候感覺到很香，那么腐竹有什么成分？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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張?jiān)旅?/span> 主任醫(yī)師濟(jì)寧市中醫(yī)院 2018-04-16 23:37

每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克，而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少，這與它在制作過程中經(jīng)過烘干，吸收其精華，濃縮了豆?jié){中的營養(yǎng)有關(guān)。

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