為什么做菜的時候不要等油冒煙？

女，28歲 2018-04-21 15:23

病情描述:

每次我做菜的時候，都是等油冒煙了以后再熗鍋，但是最近聽說這樣是不對的，為什么呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 2018-04-21 16:13

在烹調食物的時候，千萬不要等到油冒煙了以后再熗鍋，因為這樣會導致蔬菜中釋放出丙烯酰胺物質，這些物質對人體健康有一定的影響。

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