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為什么蔬菜不能烤著吃？
病情描述:
我比較喜歡吃燒烤，在吃燒烤的時(shí)候，我也會(huì)烤一些蔬菜，但是最近聽說蔬菜不能烤著吃，這是為什么？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-04-22 17:51
    蔬菜最好不要烤著吃，蔬菜烤的之后，很容易會(huì)出現(xiàn)焦黃變黑的現(xiàn)象，這樣的現(xiàn)象會(huì)發(fā)生一種，稱為美拉德反應(yīng)，會(huì)含有致癌物，食用后會(huì)引起癌癥的出現(xiàn)。
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