炒菜選擇什么油好呢？

男，32歲 2018-04-16 17:10

病情描述:

我家三餐都要有炒菜，而且還不止一個，炒菜的時候用什么食用油比較好？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2018-04-16 18:04

為了身體健康，首先建議少吃油。在制作燉,煮,燒菜和無油煙的炒菜,則可選擇單不飽和脂肪酸多的油,或者脂肪酸比例比較均勻的油,比如花生油,調(diào)和油等.這類油有一定耐熱性,但又不能承受煎炸的高溫.注意一定要少放油,否則烹調(diào)溫度會上長很快.

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