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權(quán)威問答

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反復(fù)燒開的水對身體有害嗎？

女，28歲 2018-04-21 16:45

病情描述:

總是聽說不要喝反復(fù)燒開的水，說對身體不好，那反復(fù)燒開的水對身體有害嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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龔新宇副主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院 2018-04-21 17:14

有研究人員模擬燒水爐中反復(fù)燒水的情況作了研究發(fā)現(xiàn)，溫度升高、長時間加熱、反復(fù)煮沸以及長時間保存的確會促進亞硝酸鹽的生成。即使如此，在高于95°的密閉空間里持續(xù)加熱150分鐘之后的水，測得的亞硝酸鹽含量最高值也僅為0.1471mg/L，遠(yuǎn)沒有從其他食物中可能獲得的多，幾乎可以忽略不計。這樣說，飲水中的亞硝酸鹽的確存在致癌性及毒性，但就算是反復(fù)加熱以后的水中的亞硝酸鹽含量也不多，對人體的影響有限。

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