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喝豆?jié){為什么要煮熟?
女,31歲
2018-04-19 16:39
病情描述:
每次喝豆?jié){的時候,我媽一定要囑咐我要煮熟再喝,這是為什么呢?
醫(yī)生回答專區(qū)
因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
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胡小翠
主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院
2018-04-19 17:23
在喝
豆?jié){
的時候一定要煮熟了喝,如果豆?jié){沒有煮熟,豆?jié){中的
蛋白酶
抑制物活性就會比較高,這樣會影響到對
蛋白質(zhì)
的吸收,但是如果煮熟,這種活性酶就會被破壞掉,所以不會對人體造成影響。