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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
吃烤鴨會(huì)致癌嗎？
病情描述:
家里樓下開了家烤鴨店，聞著好像，打算去買一只來吃，不知道吃烤鴨會(huì)致癌嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-04-17 15:54
    對(duì)烤雞、烤鴨等熏烤食品長期攝食，有潛在的致癌作用；腌制食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級(jí)胺合成亞硝酸胺，是致胃癌的直接原因
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