雞蛋要怎樣做才能保存營養(yǎng)？

女，28歲 2018-04-21 14:46

病情描述:

前段時(shí)間看到養(yǎng)生知識，聽說雞蛋做的過程中，營養(yǎng)會(huì)流失一大半兒，那么要怎樣做才能保住營養(yǎng)？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2018-04-21 15:24

做雞蛋最好是不要煎炸，這樣會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)流失。在烹調(diào)雞蛋時(shí)候，應(yīng)等到蛋清凝固后再加以食用。但是，蛋黃是否凝固，這要看個(gè)人口味，不過還是建議凝固再吃，畢竟擔(dān)心其中的禽流感病毒等安全性問題發(fā)生。這個(gè)是安全性問題，不是營養(yǎng)吸收問題。

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