綠葉蔬菜該怎樣存放呢？

女，43歲 2018-04-15 15:53

病情描述:

買來的綠葉蔬菜該怎么存放，才能保證營(yíng)養(yǎng)成分不流失呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-04-15 16:26

葉菜保存主要在于鎖水，存放應(yīng)選擇陰涼通風(fēng)避光處，陽(yáng)光中的紫外線會(huì)破壞蔬菜中的維生素C、維生素B2和胡蘿卜素等，保存葉菜的重點(diǎn)在于保留水分并避免腐爛，有些葉菜直接放入冰箱很快便會(huì)黃萎或腐壞，最好的方法是用干凈紙張或半濕的廚房紙巾包裹，放入保鮮袋，豎著置于冷藏格，

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