沙門氏菌對人體有哪些危害？

男，45歲 2018-04-17 14:55

病情描述:

我會吃很多腌制的食品，是口味的原因?qū)е碌?，聽說腌制的食品里面有沙門氏菌，這種菌對人體有哪些危害？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-04-17 14:58

可能會導(dǎo)致腹部絞痛、腹脹、惡心以及嘔吐等癥狀，很可能會侵害人的消化系統(tǒng)，這是人類和動物腸道內(nèi)比較常見的疾病，發(fā)病比較急，嚴(yán)重者還會伴有高燒、惡寒等。要及時到正規(guī)的醫(yī)院做大便常規(guī)來進(jìn)行化驗，盡早在醫(yī)生指導(dǎo)下使用抗感染類藥物來進(jìn)行治療。
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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-04-17 15:25

腌制食品中確實(shí)有不少沙門氏菌，這是一種能使腸胃致病的沙門氏菌,能夠在高鹽含量的肉類中生存好幾個月;而廣泛存在于海產(chǎn)品中的一種細(xì)菌也很喜歡高鹽環(huán)境,它在冷葷食品中也極易生長繁殖,溫度、濕度較高的環(huán)境中,含鹽葷食品一旦被其污染,只需2到3個小時,細(xì)菌數(shù)量就能達(dá)到使人食物中毒的程度。因此,腌制食品在食用前需要經(jīng)過嚴(yán)格的高溫消毒。

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