燒烤類食物有哪些健康隱患？

男，29歲 2018-04-21 15:01

病情描述:

一到夏天我就會和朋友們隔三差五的去吃燒烤，燒烤類食物有哪些健康隱患呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2018-04-21 15:43

燒烤的隱患在于，其一是肉制品有可能無法烤熟烤透，容易滋生細菌和有害寄生物。二是一旦肉被烤焦，絕對不能入口。因為，里面已經(jīng)含了致癌物質(zhì)。肉類所含的香味物質(zhì)―――芳香烴在高溫高熱下會變成苯并芘，這種多環(huán)芳烴類物質(zhì)是一種高活性的致癌物。

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