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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
蔬菜中的草酸這些如何去除？
病情描述:
蔬菜如何燒才能最大保存蔬菜里的營養(yǎng)成份？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-04-15 14:10
    去除方法之一：就是在烹制蔬菜的時候敞開鍋蓋，并適當(dāng)進(jìn)行翻炒，這樣有機(jī)酸便會很容易地隨之揮發(fā)出去。多數(shù)蔬菜以大火爆炒的方式最好，可以最大程度保存菜中的營養(yǎng)。
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