四季豆中含有毒物質(zhì)嗎？

女，25歲 2018-04-17 13:21

病情描述:

最近經(jīng)常吃四季豆，不知道四季豆中含有毒物質(zhì)嗎？

醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-04-17 13:46

生四季豆中含有毒物質(zhì)——毒蛋白和皂素，如果沒(méi)有煮熟煮透，人吃后1～5小時(shí)就會(huì)中毒，輕者頭痛頭昏，重者惡心、嘔吐、腹痛等。

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