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為什么油炸食品越薄越有害？
病情描述:
都說吃油炸食物不好，那為什么油炸食品越薄越有害呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-04-14 15:22
    油炸食品越薄越有害；食物越薄，它在油炸時(shí)接受的溫度就越高；溫度越高，產(chǎn)生的有害物質(zhì)就越多。比如炸油條加熱時(shí)油溫超過180℃就可以了；但更薄一些的炸薯?xiàng)l、炸薯片等，油溫需要超過200℃，因此會(huì)產(chǎn)生更多的丙烯酰胺。
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