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應(yīng)季的果蔬的營養(yǎng)高，而且也不會(huì)用催熟劑等藥物。以西紅柿為例，它是夏季成熟的蔬菜，夏季時(shí)維生素C和胡蘿卜素等營養(yǎng)素含量，比冬季時(shí)高兩倍左右。應(yīng)季食品中所含的抗氧化物質(zhì)也是最高的，對預(yù)防老年癡呆癥、腸癌、心肌梗死等疾病有良好的作用。