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怎樣洗菜可以留住蔬菜的營養(yǎng)成分
女,26歲
2018-04-16 14:21
病情描述:
我不會做飯,今天第一次做,請問是要先洗菜再切菜,還是先切菜再洗呢?
醫(yī)生回答專區(qū)
因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
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謝琪
主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院
2018-04-16 14:43
盡量用流水沖洗
蔬菜
,不要在水中長時間浸泡。切后再洗會使蔬菜中的水溶性
維生素
和礦物質(zhì)從切口處流失過多。洗凈后盡快加工處理和食用,最大程度的保留
營養(yǎng)素
。