羊奶
蛋白質(zhì)比
牛奶低,約為一半,脂肪和碳水化合物稍高。但羊奶也有優(yōu)勢(shì),首先羊奶的
蛋白結(jié)構(gòu)與牛奶不同,羊奶中酪蛋白含量比牛奶低,乳清蛋白比例高,更接近于人奶,蛋白微粒小,更容易被人體吸收;而且羊奶中異體蛋白含量也較少,因此,對(duì)牛奶過敏和體質(zhì)較弱的人群可以試選用羊奶。綜合起來看,牛奶、羊奶各有優(yōu)勢(shì),在實(shí)際應(yīng)用中,牛奶的選擇較多,但消化功能差的人,或者對(duì)牛奶不耐受時(shí),可選用羊奶。