為什么洗草莓會掉顏色？

女，23歲 2018-04-06 20:40

病情描述:

像草莓和我買的黑米洗的時候會掉色，難道是被染色了嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-04-06 21:03

食物掉色是種很常見的現(xiàn)象，主要是由食物中色素溶解引起的。首先黑米、紫米、桑葚、草莓、藍(lán)莓等食物中均含有豐富的水溶性色素，這些紫黑色食物遇水掉色，并不一定說明是被染色。

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