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權威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
菜要切了馬上煮嗎？
病情描述:
早上煮飯怕來不及，都會提前一晚備好料，把東西都切好，不知道這樣切著放著可以嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-04-09 19:30
    切好應立刻烹煮，切好的葉菜久置不用，維生素C容易流失。其次是急火快炒，否則維生素C會因加熱過久而嚴重破壞。