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水分多，能量較少。含有豐富的維生素和多種礦物質(zhì)。含有豐富的膳食纖維。水果中含的酸其中主要為有機(jī)酸酸。能刺激人體消化腺分泌，增進(jìn)食欲，有利于食物的消化，同時(shí)有機(jī)酸對維生素C的穩(wěn)定性有保護(hù)作用。具有抗氧化、抗腫瘤、預(yù)防心血管疾病、增強(qiáng)免疫能力、延緩衰老等作用。水果中還含有黃酮類物質(zhì)、芳香物質(zhì)、香豆素等植物化學(xué)物質(zhì)，它們具有特殊的生物活性，有益于健康。