吃不完的菜要怎么處理？

男，25歲 2018-04-10 17:18

病情描述:

平時自己一個人住，所以經(jīng)常有吃不完的菜，該怎么處理呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2018-04-10 17:46

剩菜的保存方法很重要，否則不僅會變質(zhì)，還會產(chǎn)生有害成分。吃不完的菜要放入冰箱保存，而不要翻動過多，這樣能很好地減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生，保證剩菜的安全性。翻動越多的蔬菜感染微生物的概率越大。實驗證明，如果菠菜烹調(diào)后不加翻動，放入4℃的冰箱中，菠菜等綠葉菜在24小時之后亞硝酸鹽含量約從3毫克每千克上升到7毫克每千克，仍然是個很低的量，大家不必過分擔(dān)心。

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