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大蒜生吃還是熟吃好
病情描述:
生蒜非常辣，而且吃到嘴里會(huì)有非常刺鼻的氣味，所以我平時(shí)都會(huì)把蒜炒熟，不知道這種吃法好不好？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院 2018-04-14 17:36
    大蒜一般生吃比較好。在加熱過程中，大蒜中起到抗菌作用的有機(jī)硫化物含量會(huì)逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時(shí)用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。
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