比較硬的全麥饅頭好不好？

女，32歲 2018-04-11 17:07

病情描述:

第一次買全麥饅頭，我發(fā)現(xiàn)比原來的饅頭要硬很多，這種饅頭是不是不好？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-04-11 17:52

感覺出硬的全麥饅頭才是好饅頭。因?yàn)槿湻壑欣w維含量高，所以加工出來的饅頭質(zhì)地會(huì)比較硬，口感也相對(duì)粗糙，而且由于全麥粉中直鏈淀粉的含量高，全麥饅頭貯藏后會(huì)比普通饅頭更硬。

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