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雞蛋可以給身體補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，還有雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)，乙酰膽堿的必要物質(zhì)，同時(shí)也是細(xì)胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。因此對于用腦多的上班族和學(xué)生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。