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銅會破壞其它食物的營養(yǎng)嗎？
病情描述:
我愛吃動物的肝臟，后來知道肝臟中有銅，這種物質會破壞其它食物的營養(yǎng)嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-04-07 15:12
    一般會破壞其他食物營養(yǎng)，鐵離子會導致其他食物當中維生素出現(xiàn)氧化，而失去營養(yǎng)價值。銅能夠補充身體所需要各種微量元素，但是也會破在破壞其他營養(yǎng)物質吸收和利用，比如動物內臟當中含有鐵元素和銅元素，會導致營養(yǎng)價值出現(xiàn)大大丟失。
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 2018-04-07 15:28
    銅對身體有益處也有壞處，益處能補充身體微量元素，壞處是破壞其它營養(yǎng)物質的吸收，因為動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
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