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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
烹調(diào)食物如何減少致癌物質(zhì)的出現(xiàn)？
病情描述:
聽(tīng)說(shuō)很多癌癥的人都是因?yàn)轱嬍成系牟划?dāng)而造成，烹調(diào)食物時(shí)如何能減少致癌物質(zhì)的出現(xiàn)？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-04-13 15:46
    在烹調(diào)食物的時(shí)候，加熱的溫度越高，時(shí)間越長(zhǎng)，就會(huì)讓食物中的水分含量越少，并且還會(huì)產(chǎn)生更多的雜環(huán)胺，這種物質(zhì)也就是致癌物，所以應(yīng)當(dāng)避免這樣的烹調(diào)方式。
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